Un bilan positif

Vincent Olivier Bastien de la Ferme Le Caprivore dresse un bilan positif de sa première année à la barre de la cafétéria de l’école Aux Quatre-Vents.

L’entrepreneur de Bonaventure a pris possession des locaux de la cafétéria au début de la session d’automne 2023 après avoir engagé son équipe et fait la préparation nécessaire en septembre.

Vincent Olivier Bastien explique qu’inévitablement la Ferme Caprivore et le service de cafétéria à l’école sont devenus deux cotés de la même pièce de monnaie alors que les activités d’un influencent l’autre :

Le but derrière l’opération n’est certainement pas le profit alors que sur un repas complet de 8$ chargé à l’étudiant, le peu de profit va directement dans la main-d’œuvre. Le but pour Vincent Olivier Bastien est d’instaurer un goût pour la bonne nourriture chez les jeunes et leur présenter des agencements de plats ou des ingrédients auxquels ils ne sont pas habitués :

Après une première année d’opération, le cuisinier/fermier de Bonaventure est plus que satisfait :

L’expérience est reconduite pour l’année prochaine au secondaire et pour la première fois au primaire.