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Merinov analyse comment mieux conserver les produits transformés

today16 octobre 2017

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Le gouvernement fédéral injecte plus de 500 000 $ pour des projets de recherche et développement de Merinov.

Le Centre d’innovation de l’aquaculture et des pêches du Québec obtient cette contribution financière qui permettra des avancés sur plusieurs volets en matière de diversification des produits qui sortent des usines de transformation.

Le chercheur industriel, Laurent Girault, mentionne qu’une partie des recherches sera axée sur la durée de conservation des produits transformés :

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De plus, Laurent Girault affirme que Merinov souhaite toujours mettre au point un appât alternatif pour la pêche au homard :

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D’autres études porteront également sur l’évaluation du potentiel commercial de la protéine du crabe des neiges, les technologies de broyage et de séchage des coproduits marins et le développement d’un outil de diagnostic-conseil sur les performances énergétiques et environnementales des usines de transformation.

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