L’eau d’érable abonde en ce début de saison des sucres

L’eau d’érable coule à flot dans la région.

 

L’hiver relativement doux sur le territoire, spécialement avec une première moitié du mois de mars aux allures d’avril, permet aux érablières de se retrouver avec beaucoup d’eau d’érable.

 

Jean-Philippe Bujold, de l’érablière La Maison de l’Érable à St-Elzéar, constate une augmentation de sa production :

 

Le propriétaire de la sucrerie se réjouit de la température plus froide des derniers jours.  Des conditions qui, généralement, permettent à l’eau d’érable de gagner en sucrosité :

 

La Maison de l’Érable vend 98% de sa production par le biais de la fédération des producteurs acéricoles du Québec.

Ce reportage a été réalisé avec le soutien du Fonds Initiative de journalisme local