Grand départ

35 des 60 yacks de la Ferme Bos-G de Saint-Elzéar ont pris la route de l’Estrie mercredi.

            Les animaux feront désormais partie du troupeau de la ferme Yakiti Yack de Bolton.

            Comme tous les taureaux de la ferme ont quitté, l’entreprise de Saint-Elzéar prendra les prochains mois, probablement 1 an, pour écouler sa production en découpes de viande et en charcuterie.  C’est donc le démantèlement de l’entreprise, alors que l’heure de la retraite a sonné pour Jean-Guy Duchesne et sa conjointe Guylaine Babin.

            Le couple est parti de 0 en 2003 dans cette aventure alors que 3 années ont été nécessaires pour trouver 10 animaux au Canada qui allaient former le troupeau de base.  L’entreprise a misé rapidement sur une présence soutenue dans les marchés publics de la région, sur les visites à la ferme et sur la transformation de produits :

            Si c’était à refaire, Jean-Guy Duchesne croit qu’il se procurerait un plus grand cheptel de départ :

            Au plus fort de la production, le troupeau de la Ferme Bos-G a monté à 110 têtes.