Érablière Escuminac a connu l’une de ses meilleures années depuis plus de 20 ans.
Le propriétaire Martin Malenfant note que la vague de chaleur au printemps est survenu au tout début de la période des sucres en Gaspésie,
Cette température est arrivée au moment idéal, dit-il :
Érablière Escuminac a réussi à engranger plus de 300 000 livres de sirop d’érable. Il s’agit de la deuxième meilleure récolte à vie, frôlant le record à 5000 livres près.
Cette année, l’entreprise a recueilli au moins 1 000 000 de gallons d’eau d’érable comparativement à environ 7-800 000 gallons.
L’eau était peu sucrée mais abondante, comme l’observe la Financière agricole dans son bilan régional.
Pendant une période de 10 jours, l’équipe a bouilli 2 fois plus longtemps qu’en moyenne, jusqu’à 15 à 16 heures au quotidien. Les pics de coulées pouvaient durée 20 heures d’affilée :
Le système de membrane qui filtre l’eau pour se débarrasser de la partie non-sucrée et qui concentre le sucre avant l’ébullition a permis d’éviter les trop-pleins. Et la qualité du produit s’avère satisfaisante :
Érablière Escuminac a vu le jour en 1998. Elle compte 65 000 entailles.
