Chronique Éco responsable #4

Chronique 4 : Plantes sauvages

 

rappel des plantes abordées durant la chronique :

 

Rose : Les boutons de rosiers font de bonnes gelées

Les pétales de roses font de très bonnes tisanes ou cuisinées

 

La tige de L’Angélique fait des confiseries enrobées de sucre d’érable.

 

L’Oxalide, une belle petite plante aux fleurs jaunes et aux feuilles ressemblant au trèfle est incroyable en jus.

 

Les Immortelles dans la même famille que le curcuma, c’est un petit bouton de couleur blanc qui fleurit à partir de mi-juillet, rempli d’antioxydant

 

Le thé du Labrador très subtil comme goût

 

Les feuilles de framboisiers et de bleuetiers remplacent très bien eux aussi le thé importé

 

Pissenlit : La gelée de pissenlit avec du fromage ou en remplacement du miel.

Les fleurs et les feuilles se consomment fraîches

 

La vesce Jargeau est une plante rampante avec des pétales mauves flamboyantes qui tirent sur le bleuté lorsqu’elles sèchent elle est remplie de protéine

 

Le plantain : ses feuilles sont comestibles et très riche en fibres, ça ressemble à de l’épinard plantain est antiseptique.

Les graines remplacent les graines de chia qui sont importées.

 

Le trèfle : L’épis fleural est comestible et très bénéfiques pour le système

 

L’Épilobe des pétales roses instances qui virent aux mauves lorsqu’on la sèche. Elle fait partie de la famille des rosiers. Là où il y a des framboisiers il y a de forte chance de trouver des épilobes ils font un très bon compagnonnage. La tige est aussi gorgée de vitamines C et une grande quantité d’antioxydant

 

La marguerite : Fleurs

Les feuilles de marguerite se mange cru

 

Les chatons séchés de l’Aulne crispé : fleurale comme goût. Exquis dans des marinades et plein d’autres plats

 

Le cœur de quenouille croquant avec un goût de concombre et de céleri mélangé ensemble à mettre dans une salade, en crudité ou mariné.

 

Les épines de sapins broyées pour en faire une épice qui assaisonne les plats