Engouement pour la camerise

L’entreprise Camerise Cambrook de Bonaventure envisage une récolte de 12 mille kilos de camerises cet été.

            Après une première saison d’auto-cueillette l’an dernier, l’engouement envers ce petit fruit se fait déjà sentir.  Manon Bourdages co-propriétaire du verger de camerise Cambrook estime que la récolte devrait être accessible vers la deuxième semaine de juillet. Selon elle, la camerise, peu connue jusqu’ici est de plus en plus prisée, notamment pour ses valeurs nutritives. 

            En plus d’exploiter une production de 8 mille plants de camerise, l’entreprise Cambrook mise sur leur transformation. Inspirée de son expérience en art culinaire, Manon Bourdages s’apprête à lancer une nouvelle offre de produits à saveur de camerise. Ils s’ajouteront à l’éventail de produits locaux dès le début des récoltes. 

            Camerises Cambrook embauche 4 employés dont 2 travailleurs mexicains venus prêter main forte. Les propriétaires ont débuté leurs opérations en 2014. Des années d’efforts, ont été nécessaires avant de commercialiser la récolte.

            Notons que l’arbuste de la camerise a la propriété de s’adapter aux conditions climatiques difficiles.