De nombreux souvenirs pour Michel Poirier

Michel Poirier vend ses établissements de restauration avec de nombreux souvenirs et un pincement au cœur.

 

Michel Poirier est devenu propriétaire de la cantine adjacente au restaurant en 1976 et il s’est porté acquéreur du Héron en 1984. Il explique que la cantine a été construite en 1952 et le restaurant en 1963. Une telle longévité est peu commune dans ce domaine :

 

Après 45 ans dans le domaine, Michel Poirier affirme que l’alimentation des gens a changé au fil du temps. La viande est moins populaire et certains plats, qui étaient des incontournables, ont complètement disparus :

 

L’homme d’affaires a bien conscience que son établissement a été une institution pour plusieurs. Pendant les bonnes années du Maximum Blues, 5000 personnes pouvaient être servies quotidiennement alors que le bar, le restaurant et la cantine étaient ouverts 24h. Des personnages connus sont aussi arrêtés au Héron dont Magic Johnson, Tom Cruise, Bobby Orr ou encore le criminel Jacques Mesrine :

 

Il est heureux de céder ses établissements à de jeunes entrepreneurs dynamiques de la région, mais le tout se fait avec un pincement au cœur :

 

Michel Poirier a tenu à remercier sa clientèle tout au long de ces années.