Un prix pour les pétoncles de Listuguj

La ferme de production de pétoncles instiguée en 2014 par la communauté de Listuguj remporte le prix coup de cœur de Fourchette bleue.

Les premières récoltes ont eu lieu en 2023.  Les filières se situent au large de Carleton-sur-Mer, à 45 minutes de Listuguj.

Le produit est surtout mis en marché sur les menus des restaurants, notamment à La Tanière, restaurant étoilé Michelin de Québec qui utilise toutes les parties du pétoncle.

Chaque année, Fourchette bleue reconnaît les entreprises qui mettent en valeur les produits marins de la région.

Une reconnaissance offerte alors que la dizaine de pêcheurs, menés par David Martin, s’apprête à lancer la saison :

L’eau froide de la baie des Chaleurs, durant l’hiver, favorise la production, explique David Martin :