Retard dans la production de sirop d’érable cette année

La saison des sucres est en retard en Gaspésie.

Le propriétaire de l’Érablière Escuminac, Martin Malenfant, fait remarquer que les érables commencent habituellement à dégeler vers la fin mars en Gaspésie.

Cette année, les températures froides ont empêché ce dégel, ce qui provoque un retard dans la saison.

Toutefois, comme le gros de la production se fait en avril, une semaine de beaux temps pourrait permettre de combler le retard :

Les 110 mille entailles d’Érablière Escuminac permettent bon an, mal an une production de 500 mille livres de sirop. Au lieu d’uniquement misé sur la production de masse, l’entreprise développe depuis 2013 des produits à valeur ajoutée mis en valeur dans une boutique en ligne avec une présentation léchée :

Les principaux marchés de Martin Malenfant sont au Canada, aux États-Unis, en Europe et même en Australie.