La taille du sébaste nuit à sa mise en marché

Les Pêcheries Gaspésiennes dresse un bilan plutôt mitigé de la première saison de pêche au sébaste.

L’entreprise de Rivière-au-Renard a acheté 544 tonnes du poisson, soit le double de l’an dernier.

La moitié du sébaste a été transformé en filet pour la revente en marché d’alimentation, dont le principal client est la chaine Métro.  Le reste est vendu aux pêcheurs pour servir d’appâts.  Selon lui, la petite taille du sébaste n’aide pas à percer les marchés :

Le sébaste représente 40 % des approvisionnements dans l’usine, mais seulement 10 % des revenus pour Les Pêcheries Gaspésiennes.  L’entreprise transforme aussi du turbot, de la morue séchée salée et du homard.

Pour toutes ces raisons, Olivier Dupuis explique le projet de modernisation de sa chaîne de transformation pour le sébaste est remis à plus tard :

En ce moment, le sébaste se vend sur le marché de la consommation autour de 8,95 $ la livre alors que le turbot est à 13,95 $ et la morue de Terre-Neuve à 16,95 $ la livre.